Come i baristi creano una Micro-Foam perfetta

Far schiumare il latte può sembrare semplice, ma creare la perfetta micro-schiuma cremosa per un cappuccino richiede precisione e tecnica. Ecco come i baristi riescono a ottenere una consistenza vellutata:

1. Riscaldamento del latte  

Il processo inizia con il riscaldamento del latte in una brocca di metallo. La lancia a vapore genera un vortice toroidale che fa circolare il latte per un riscaldamento uniforme.

2. Incorporazione dell'aria  

I baristi introducono con cura l'aria posizionando la lancia del vapore appena sotto la superficie, leggermente decentrata. In questo modo si crea un sottile effetto di stiramento del latte, con la formazione di piccole bolle.

3. Controllo della temperatura  

Per ottenere la consistenza ideale, i baristi controllano la temperatura del latte, spesso sentendo il calore della caraffa. Questo assicura che il latte non si surriscaldi, mantenendo un perfetto equilibrio di cremosità.

Ogni fase è fondamentale per trasformare il latte in una micro-schiuma liscia che esalta il cappuccino, mettendo in evidenza l'abilità che sta dietro a ogni tazza!

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