Temperatura e qualità dell'acqua
set 30, 2020
Ormai sai che fare un ottimo espresso a casa non è così semplice, non si tratta solo di macinare dei chicchi e lasciare che la tua macchina professionale per espresso faccia il resto. Ma se sei veramente appassionato di caffè e vuoi goderti il rito dell'espresso anche nella tua cucina, passiamo alla fase successiva della nostra avventura di home brewing e parliamo di temperatura e qualità dell'acqua!
Un errore frequente è utilizzare dell’acqua troppo calda per l'estrazione. Acqua più calda non equivale ad un caffè più buono, il rischio è quello di bruciare il tuo macinato e ottenere un sapore amaro in tazza. Ti suggeriamo di iniziare impostando la temperatura a 94 ° Celsius e proseguire da lì: procedere per tentativi ti aiuterà a trovare la temperatura ideale per la tua selezione di caffè. Sulla macchina espresso da casa Dalla Corte Studio, è possibile variare facilmente la temperatura con una precisione di 0,1 ° e viene mantenuta costante durante tutta l'estrazione, grazie alla tecnologia brevettata multiboiler.
E ricorda che anche l'acqua ha un suo sapore! Diversi minerali interferiscono con il gusto del tuo caffè, quindi ti consigliamo di utilizzare sempre acqua filtrata al posto di quella del rubinetto.
Hai assaggiato il tuo primo espresso professionale fatto in casa, ma non è finita! Dobbiamo imparare a pulire correttamente il tuo grinder e la tua macchina per caffè espresso. Continua a seguirci su @dallacorte_espresso per scoprire come! #beyourownbarista
