Showdown: 54 mm contro 58 mm
dic 18, 2023
Benvenuti sul ring, dove gli appassionati di espresso e i baristi si riuniscono per la resa dei conti tra due titani del mondo del caffè: i portafiltro da 54 e 58 mm. Noi di Dalla Corte abbiamo abbracciato con orgoglio l'esclusivo filtro da 54 mm, una scelta anticonformista che è stata la nostra firma fin dal primo giorno. Ma perché, vi chiederete, abbiamo scelto la strada meno battuta quando lo standard del settore è il portafiltro da 58 mm?
Spieghiamo i due fattori principali che fanno del portafiltro da 54 mm un campione dei pesi massimi, meticolosamente realizzato dalle menti visionarie di Paolo e Bruno Dalla Corte: la pressione e il tempo di pre-infusione.
Sul ring dell'estrazione, dove la pressione dell'acqua regna sovrana con i suoi 9 bar standard, il portafiltro da 54 mm lancia un colpo di scena, premendo circa 30 kg in meno sulla torta di caffè rispetto alla sua controparte da 58 mm. Questa differenza, apparentemente sottile, cambia le carte in tavola, garantendo una torta di caffè più alta con la stessa dose di caffè. Il risultato? L'acqua calda serpeggia tranquillamente attraverso il caffè macinato, applicando una pressione minore ed estraendo una sinfonia di sapori e aromi per un espresso ricco al punto giusto.
Ma che dire della varietà, vi chiederete? Ecco il portafiltro da 58 mm, una recente aggiunta alla nostra linea. Per soddisfare gusti e preferenze diverse, abbiamo introdotto il kit di portafiltro da 58 mm. Questa versione più grande consente ai baristi di sperimentare un dosaggio più elevato di miscele specifiche, senza dover ricorrere a un'altra soluzione.
Nel mondo del caffè specialty, dove l'esplorazione non conosce limiti, Dalla Corte comprende la necessità di versatilità. Ecco perché abbiamo lasciato le redini ai nostri amati clienti, dando loro la possibilità di scegliere tra il caratteristico portafiltro da 54 mm e l'opzione esplorativa da 58 mm. Entrambe promettono un viaggio nel caffè pieno di passione e precisione, assicurando che ogni tazza sia un capolavoro realizzato alla perfezione.
Quindi, cari appassionati di caffè, quale portafiltro sceglierete per la vostra prossima avventura di preparazione? Il 54 mm, con la sua finezza e la sua delicata gocciolatura, o il 58 mm, che esplora nuove frontiere con un dosaggio più audace? La scelta è vostra e il mondo dell'espresso attende la vostra decisione!
