Purschwarz, una vera e propria vocazione
ott 12, 2020
Purschwarz, una piccola torrefazione a Wiggensbach im Allgäu, Germania. In realtà, è molto più di questo. È una vera e propria vocazione, che Alexander Gourguis ha scoperto al suo primo sorso di Panama Geisha: un conto è gustare la solita tazzina di espresso al bar, ma questa nuova esperienza di sapori lo ha ispirato a scavare più a fondo nel mondo del caffè e ad aprire la propria torrefazione, Purschwarz.
Così come tramite la tostatura è possibile rivelare il vero sapore dei chicchi di caffè, estrarre un espresso con la macchina professionale più adatta ne mostrerà i veri colori - Purschwarz ha scelto una macchina commerciale Dalla Corte EVO2 come fidata compagna per estrazioni costanti a regola d’arte.
Grazie alla tecnologia multiboiler è possibile impostare la temperatura d’erogazione con una precisione di 0,1 °, ed essendo ogni gruppo totalmente indipendente, puoi anche decidere di lavorare con un solo gruppo e spegnere tutti gli altri, risparmiando sui consumi.
C'è molto di più nel caffè di quanto immagini, noi accettiamo l'invito di Purschwarz a riscoprirlo, sorso dopo sorso #makeitbetter
