@miscusi grazie per la visita in Officina!
set 29, 2021
@miscusi grazie per la visita in Officina!
La scorsa settimana abbiamo avuto il piacere di tenere il nostro primo corso di caffetteria con i ragazzi di @miscusi, una catena di ristoranti specializzati in pasta fresca ormai diventata internazionale, ma che è nata proprio qui a casa nostra, Milano. Non solo carbonara e amatriciana però, anche il caffè in @miscusi è molto importante: per questo hanno scelto le macchine evo2 per servire i loro espressi.
In Officina Dalla Corte abbiamo visto nel dettaglio il percorso del chicco di caffè, dalla drupa alla tazzina, la chimica che c’è dietro una “semplice” latte art, l'estrazione in espresso con le nostre macchine commerciali professionali, ma anche metodi di estrazione alternativi sempre più in voga e rilevanti nella coffee scene internazionale.
Questo percorso di avvicinamento allo specialty coffee che vogliamo portare in Italia è un progetto che ci sta a cuore da tempo, non vediamo l’ora di avervi con noi in Officina! Non mancate questo venerdì per “How I Met Your Coffee”, un evento del movimento #coffeeboom2021 di SCA Italy, ci vediamo qui!
