Mina Smart Bar nel set customizzato George Howell
ott 21, 2019
Qui al nostro stand siamo orgogliosi di esporre il nostro Mina Smart Bar in un set customizzato George Howell. George Howell è da 40 anni nel mondo dello specialty coffee, vero e proprio pioniere della third wave, è uno dei nomi più rispettati dell’industria del caffè. Grazie al suo lavoro, ha elevato gli standard qualitativi del mondo dello specialty, portandoli ad un altro livello. Il coffee Pro Danilo Lodi sta utilizzando il Digital Flow Regulation attraverso la app dedicata a Mina Smart Bar per estrarre le migliori qualità da alcuni dei caffè di George Howell: il Karatu dal Kenya, Guduba dall’Etiopia e la miscela Alchemy.
Danilo ha creato oltre 20 ricette per lavorare con questi caffè, realizzando profili che si adattano a tutti i gusti. Per esempio, con la miscela Alchemy ha salvato un profilo con maggiore corpo e bassa acidità per adattarsi meglio al gusto del mercato italiano. Con la stessa miscela ha inoltre creato una ricetta che fosse più dolce, con corpo minore e aromi più agrumati. Poiché i caffè Kenya ed Etiopia sono molto citrici, li ha resi più approcciabili aumentandone il corpo per ridurre l’acidità, creando un profilo che esalta l’acidità positiva per rendere la tazza finale più complessa e rotonda.
Con la nuovissima app di Mina Smart Bar, hai la possibilità di utilizzare un solo dispositivo per controllare fino a tre Mina contemporaneamente. Il Mina Smart Bar è un concept modulare che da la flessibilità di creare diversi coffee corners per differenti esperienze di caffè. Connettendo le macchine per espresso Mina con l’esclusiva App, è possibile impostare diversi profili d’estrazione per i tuoi caffè e salvare le tue ricette, proprio come ha fatto il nostro Pro Danilo Lodi.
