Come riconoscere una caffetteria di alta qualità
ott 20, 2024
Quando si entra in una caffetteria, ci sono alcuni dettagli importanti che possono rivelare la qualità del caffè servito. Ecco cinque cose da tenere d'occhio:
1. Osservare la postazione di lavoro
I banconi dei bar sono come cucine aperte e offrono una chiara visione dell'organizzazione e della pulizia dei baristi. Una macchina del caffè sporca o una tramoggia unta? È un segnale di allarme! Una postazione di lavoro pulita e ben curata dimostra attenzione ai dettagli e rispetto per i clienti.
2. Il latte
Un barista professionista sa che il latte, sia esso di mucca o vegetale, deve essere sempre conservato in frigorifero e tirato fuori solo al momento della schiuma. Grandi caraffe di latte non utilizzate? Potrebbe significare che il latte è stato riscaldato più volte, il che influisce sulla qualità. La freschezza è fondamentale!
3. Tempo di preparazione dell'espresso
Quando ordinate un espresso, prestate attenzione al tempo di preparazione. Dal momento in cui la macchina si avvia, dovrebbe impiegare dai 20 ai 30 secondi. Se l'erogazione avviene in meno di 15 secondi, è probabile che il caffè sia poco estratto. La precisione è importante per ottenere una buona tazza di espresso!
4. Competenza e passione del personale
Parlate con i baristi del caffè che stanno preparando. Un barista esperto e appassionato sarà desideroso di condividere i dettagli sui chicchi, la tostatura e i metodi di preparazione. Se ricevete risposte vaghe o mancanza di entusiasmo, è segno che il negozio non dà la priorità alla qualità. Baristi appassionati portano a esperienze di caffè migliori.
5. Indicatori di qualità
Le caffetterie di alta qualità investono in materie prime pregiate, formazione adeguata e attrezzature avanzate. Cercate nel menu termini come “specialty”, “artisanal” o “single-origin”: spesso segnalano un impegno per la qualità e l'artigianalità.
Concentrandosi su questi semplici ma significativi dettagli, si può facilmente capire la differenza tra un'ottima caffetteria e una mediocre, assicurandosi di gustare sempre un caffè di prima qualità. Salute a esperienze di caffè migliori!
